close
米粉中包的半包多一點點(先用熱水煮過，大約1至2份，撈起，蓋上鍋蓋，悶一下，會比較Q)
紅蔥頭1顆切碎
蔥 1 1/2 根切段
紅蘿蔔絲
白菜絲亦可用高麗菜絲
香菇2朵(泡軟，切絲，香菇水可留備用)
新鮮香菇3朵
豬肉絲(先用醬油，胡椒粉，米酒抓醃一下)
首先，先用小火將紅蔥頭爆香，炒出有香味來，再放蔥段，一樣等炒出香味來，
加入香菇絲，炒香之後，放入醃好的肉絲，炒至肉變白的。
再放入紅蘿蔔絲，新鮮香菇
以及白菜絲。拌炒一下。加入先前的香菇水，若是覺得水不夠多的話。
再多放一些水。
開始調味囉！放一些雞粉，鹽，糖，醬油適量，因為醬油只是將米粉上色而已，還有一些白胡椒粉，
稍為再拌炒一下，食材熟得差不多時，將米粉放入，拌一拌，
這時，再試一下味道，如果仍然覺得不夠的話，再加入一些你想要的調味料。
就可以開心起鍋囉！
當然有些人會在起鍋前，加上一些香油。但我覺得這樣調配已經夠香了，
就無須再加入香油。
喜愛香菜的人，也可加入一點。
PS：記得以前阿媽都會加上蝦米爆香，若是有需要的朋友，也可加入一試，味道也是很棒的喲！
原本，我也不曉得煮米粉的絕竅，後來無意間，看到楊桃文化的影片中，
剛好有介紹炒米粉，老師真的講得非常的仔細，非常的感謝他。
全站熱搜
留言列表
寶貝成長記錄 (0)