甜椒海鮮盅
【材料】 紅甜椒 3 顆、蝦仁 100 克、蛤蜊 300 克、蟹肉棒 3 根、洋蔥丁 1 / 4 顆。
【調味】 玉米奶油濃湯 1 / 2 包、起司 1 片、胡椒粉適量。
【備註】 烤甜椒盅時，可在烤盤底部加一些水，使甜椒口感較鮮甜。
【備料】 甜椒洗淨，由蒂頭橫切開，並將籽挖除，蒂頭部分的甜椒可再切細丁。
【燙鮮】 將新鮮蛤蜊汆燙後取出取嫩肉；蝦仁去沙腸之後汆燙，撈起備用。
【炒餡】 熱油鍋，炒香洋蔥丁，加入海鮮料拌炒後，倒入濃湯煮開後，加入甜椒丁、胡椒粉拌勻。
【填湯】 將海鮮料盛入甜椒盅內，擺上起司條。烤箱預熱 180℃，烤約 20 分鐘至起司微黃即可。
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