酪梨鴛鴦貝

 

【材料】 酪梨半個、干貝 3 個、草蝦仁 3 尾、花枝片 2 片、檸檬 1 個、培根 1 條。

 

【調味】 鮮奶油 150cc、沙拉醬適量、起司絲適量。

 

【做醬】 將酪梨切條狀，刮成泥狀。將酪梨泥、鮮奶油、沙拉醬，擠適量檸檬汁攪拌成奶汁酪梨醬。

 

【捲烤】 干貝 2 個汆燙放涼，再將生培根切成兩半，裹住干貝，再於干貝上放適量酪梨醬，並放上少許起司絲，入烤箱以 180 度烤約 15 分。

 

【填餡】 取酪梨備用。將花枝、干貝 1 個、蝦仁汆燙後切丁，拌酪梨醬、酪梨丁後填入酪梨盅。鋪起司絲，入烤箱以 180 度烤 20 分。

 

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