烤翡翠貽

 

【材料】 淡菜 1 斤、菠菜 3 ~ 4 棵、起司絲少許。

 

【調味】 鹽、胡椒各少許。奶油 20 克、麵粉 1 大匙、牛奶250㏄。

 

【煮糊】 將奶油加熱至起泡後加入少許麵粉，快速攪拌後倒入牛奶，以小火拌勻成麵糊。

 

【加菜】 菠菜以刀子切成細末後，加入步驟 1 中，並加入少許鹽、胡椒粉調味。

 

【填餡】 將菠菜泥填入淡菜中，再放上起司絲，放入烤箱中以 200 度烤 25 ~ 30 分鐘。

 

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