酸菜炒牛肉
材料 :
牛肉 300公克
酸菜 225公克
調味料：
A 料：
嫩精 1茶匙
醬油 1又1/2大匙
太白粉 1大匙
酒 1大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
B 料：
鹽 大匙
冰糖 1茶匙
C 料：
沙拉油 3大匙
紅辣椒 3支(切斜段)
作法步：
(1) 牛肉逆絞切絲，用拌勻的 A料醃 10 分鐘酸菜爭清水浸泡 20 分鐘 (去鹹未) ，取出切細絲，加入 B 料拌勻備用。
(2) 取一鍋，放入 C 料，以 100％ 電力爆香 3 分鐘，加入牛肉絲和酸菜絲拌勻，取出置於大盤中，覆膠膜，再以 100％ 電力烹調 5 分鐘即可。
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