是不是真的很像雞柳條呢！即使冷掉了，也很好吃哦！
為了不浪費油。
這兩天都在吃油炸的料理。
有炸豬排，炸雞翅，炸雞排。鹽酥雞。。。。只有一個想法，，會肥死。
可是那些油就這樣直接倒掉，好像也很可惜。
於是，突想又興起了另一個念頭。
！炸地瓜！炸地瓜！炸地瓜！
記得小時候，最愛吃阿媽炸的地瓜。
酥酥甜甜的，是我小時候愛吃的點心之一。
這次選得是紅地瓜。
大約二條的份量。約500克
切成長條，再用微波爐，微波一下(2分至2分半)，大概是半熟的狀態。可結省許多炸的時間。
至於炸粉，我是參考網路上的配方，
但我用的是中筋麵粉一杯，小蘇打粉1/4小匙(我覺得可在減量)，水3/4杯，蛋一顆。
和一和，均勻了之後，把地瓜條加入攪拌即可。
油溫大致為170-175度c, 第一次將地瓜條放入，約炸個3至3分半。
瀝油一下，油溫再調為180度c，再放下炸1分鐘左右。
這樣作的原因。也是因為不想麵粉吸過多的油。
而回鍋的炸法，
也可避免地瓜條焦黑。炸過頭。
最後記得灑上一些胡椒粉，更加好吃。
感覺就和鹽酥雞店在賣的一樣呢！
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