突然好想吃鹽酥雞。但又怕失敗，所以
只好先做個小份一點的來嚐嚐。
首先，先備齊以下食材
~~~~~雞胸肉半邊。切塊。
~~~~~九層塔葉少許。

醃料：醃的過程中千萬不可以鹽，因為會使肉變硬。
         
　　醬油一匙(如覺得不夠可在添加)
         胡椒粉少許
         酒少許
         乾的洋蔥末一大匙
         蒜頭末一大匙
         蛋液(大液只用了0.5顆)
         抓醃一下。約20-30分
　（這時也可利用自已的小指頭，沾一醬汁，試看看味道夠不夠。）

最後要準備太白粉，根據阿基師的建議是，太白粉要過篩，只用細的顆粒。
這是為了你的健康著想。因為粗的顆粒會吸取過多的炸油。反而顯得油膩。

油溫大約控制在１８０度ｃ。放入雞肉，約二分鐘，再加溫，約一分鐘即可撈起。
最後的加溫是為了，高溫可減少肉的吸油量。

當然，別忘了加入九層塔囉！
再灑上胡椒粉。
鮮嫰多汁的鹽酥雞就可上桌囉！

          至於雞排的部份，我也是用相同的醃法，油溫也是一樣的哦！
那天su炸了一塊，超好吃，一切開，還有湯汁流出呢！
咬下的那一瞬間，兩人彼此都可看見臉上幸福的表情~~~

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