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這次多虧了老爸老媽，讓我們帶了一個小蒸籠
總算讓我和su有機會做饅頭包子囉！
這是我們第一次
草莓鮮奶饅頭之食材：
(1) 300g的中筋麵粉
(2)1 大匙 yeast
(3) 125g的老麵
(4)1/4杯的白砂糖
(5)3大匙新鮮草莓醬(若無不加也無妨)
(6)1/2杯牛奶(依麵糰柔軟度而定)
(7)1/2 大匙橄欖油
首先把(1)-(6)材料依序放入攪拌器中，等至成型後，再將(7)放入
直至麵糰達到三光為止。當然麵糰的柔軟度，最好要像耳垂一樣。
我想這是個不錯的衡量麵糰柔軟度的方式！
揉好的麵糰，醒20分。
再將醒好的麵糰，撖成長條狀的麵皮，再折成三等份，兩邊開口向上，再繼續重覆動作3-4次。
再將撖好的麵皮，捲成圓又長的長條麵糰。
再依照自已喜好，將麵糰切成自已想要的大小。
最後，再將蒸籠底噴上一些油，再將饅頭一一放入。
再醒至一倍大。就可以蒸了。
等水滾了，(有的人說，一開始就可以放入了，無須等至水滾)，再以中大火，蒸個12分後，熄火悶個4-5分。
我查了許多資料，到底饅頭是該何時放入蒸呢？其中有篇文章提及，不論在一開始或是等至水滾
都不會是影響饅頭成敗的主因，主要是饅頭的製作過程，麵皮撖得好不好，發得時間夠不夠。
這才是影響成敗最重要的原因！
無論無何，我的饅頭算是小小的成功。
此外，su還特別抄了一個饅頭的食譜給我
中筋麵粉600g
yeast一大匙
油 一大匙
糖 1/2杯
水 適量(加到直至麵糰三光，柔軟性像耳垂)
其餘的程序都和上述一樣。
大家也可試一試哦！
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