其實，蛋餅裏的內餡並沒有特定要用什麼食材，什麼醬汁，
豬排蛋餅，雞肉蛋餅，泡菜蛋餅，林林總總，
這是依各人喜好，而有所不同。而產生不同的驚奇。
以下為一位好心的喜愛美食的朋友所提供的食材：
材料：
高筋麵粉4茶匙、太白粉1茶匙、紅蘿蔔泥少許、蛋、蔥花
調味料：鹽少許
做法：1.將高筋麵粉、太白粉和鹽用1/2杯的水調勻，再加入紅蘿蔔泥喇喇ㄟ備用。
2.鍋子燒熱，用一點點點的油煎餅皮。
3.接著就是打蛋汁囉！蛋和蔥花攪拌後入鍋，餅皮放上煎到微微焦黃就可以起鍋了。
其實紅蘿蔔泥是可以換成各種的蔬菜泥的，例如香椿泥、南瓜泥、菠菜泥、豌豆泥......好吃又營養，如果早上沒時間慢慢煎餅皮，也可以前一晚先煎好餅皮，餅皮跟餅皮中間用塑膠袋隔開，才不會黏住，如果要保存久一點，就放入冷凍庫，可以保先約一星期，真的是經濟又實惠。
上面的量是一個人的分量，如果要多做一些，就按照上述的比例自行增加，很簡單哦！
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