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雪裡紅是道非常順口又開胃的家常小菜。
小時候常看著阿媽，用鹽去搓揉油菜。
之後，再把菜的鹽份洗去，
就是美味又下飯的雪裡紅。

一般而言。雪裡紅都會炒上一些肉末，
但最近魯肉飯吃太兇了，
為了健康著想。今天就來個素的雪裡紅。

準備食材：
                 筍子切丁
                 豆干丁
                 毛豆仁
                 雪菜末(超市買的冷凍商品，已經處理完成的)如果可以的話。當然是新鮮的口感最好。
                 薑末
                 辣椒末

調味料：
                適量的糖和鹽             
                適量的醬油(只是想有些醬油香)以及胡椒粉(千萬不可過多，以免搶了其餘食材的味道)
                少許的雞粉(可加可不加)
                一大匙的水(酙量，不可過多)
                香油(起鍋前加入)

                首先先把豆干和筍丁略炒一下，盛起備用。
                熱油鍋。將薑末炒出香味，再放入辣椒末。
                再將剛炒好的豆干，筍丁加入，接著再依序放入
               毛豆仁，雪菜。這時放入一些水，再緊接著放入調味料調味。
                直至汁收乾。
                最後將香油滴入拌炒一下子。即可起鍋。