自創蛋燴豆腐--靈感來自於su的台式炒麵－魔法料理實驗室Every day,every hour,and every minute is special.

            。多虧su的台式炒面，讓我瞬間決定今晚的菜色。

獨特醬汁：
        大白菜切絲
        豬肉絲(用醬油，太白粉，酒，抓醃一下)
        紅蘿蔔絲
        新鮮香菇切片
        蔥白切段，其餘切珠。
        洋蔥切絲
        薑片3片
        蒜頭3粒切片。
        高湯250-300cc
        香油一大匙
        烏醋少許
        糖少許
        鹽少許
        蠔油少許
        太白粉調水

      首先，熱油鍋，先將肉絲炒熟。盛起備用。
      再接著將蒜頭，薑片，炒香，再放入蔥段，洋蔥絲，紅羅蔔絲。拌炒一下。
      再加入香菇片和白菜絲，再接著拌炒直至材料開始變軟。
      加入高湯，開始調味，放入香油一點，鳥醋，糖，鹽，蠔油等。
      用中火慢滾，差不多快好時，將之前的肉絲放入，再接著開大火，將太白粉調水，準備勾芡。
     勾好芡之後，打個蛋花上去，就大功告成了。

    食材:豆腐一盒
         面粉
         蛋汁
         太白粉

   先將豆腐切塊，兩面均勻的沾上面粉，再沾上蛋汁，再沾上太白粉。中火油煎至兩面呈金黃色。盛起備用。

   將豆腐排列好了之後，淋上煮好的醬汁，在灑點蔥花，淋上一點點香油。就ok了。