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                                                       如果喜歡吃甜一點，可多加一點點糖喲。



Dinner Roll─新月芝麻奶油小餐包

Ingredients:

1 3/4 cups all purpose flour (中筋麵粉)

1/4 cup milk

1/4 cup butter soften(室溫軟化)

1/3cup white sugar

1/4 teaspoon salt(1/4小匙的鹽)

0.5 pack (about 3.5g)active dry yeast(活性酵母)

1/4 cup warm water(about 40度C-45度C)

0.5個顆蛋(beaten)打散的蛋

Directions:

1.      首先先用小火把牛奶加溫直到小鍋子的邊邊有冒泡，熄火，

放入奶油，糖，和鹽，攪拌融化。放置微溫。

另外再把活性酵母，放入溫水（４５度ｃ）中，直到融化。

大概８－１０分。

２．再來放入麵粉，中分挖個洞。再接著放入剛攪拌的步驟１，和融化的活性酵母

３．攪拌至光滑，有彈性。大致上８至１０分。

４．之後，將面團放置盆中，置於溫暖處約２８度，開始醒面團。直到約發至兩倍大。大約需要一小時。（附註，我有用沾溼的紙巾或者布，覆蓋面團，也許用保鮮膜也行）

５．好了之後，把灑些熟粉在桌面，把面團拿出。揉成長條狀，之後切成九份。

　　大至上為５－６公斤直徑的圓。放至烤盤上，記得抹點油在烤盤上。

　　繼續醒面團，直至兩倍大。一樣我也是用溼紙巾覆蓋面團。

　　過程大約３０分。

６．再次面團醒好之後，刷上蛋汁，也可放上一些黑芝麻，烤箱預熱至２００度ｃ，約烤１５分，至表面為金黃帶點點咖啡的感
覺。